📖 Sabores da Natureza: do Pomar à Cozinha

🌱 Uma jornada culinária com ora-pro-nóbis, fermento de batatinha natural e frutas naturais

Experimentos desenvolvidos pelo Clube De Ciências Meu Mundo Melhor

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🌿 Capítulo 1: Ora-pro-nóbis – o superalimento do quintal

O ora-pro-nóbis é uma planta rica em proteínas, ferro e fibras. Muito usada na culinária tradicional, é fácil de cultivar e extremamente versátil.

🍞 Receita 1: Pão de Ora-pro-nóbis

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de folhas de ora-pro-nóbis picadas

1 colher de fermento biológico

1 colher de açúcar

1 colher de sal

1 xícara de água morna

Modo de preparo:

Misture o fermento, açúcar e água.

Acrescente os demais ingredientes.

Sove bem a massa.

Deixe crescer por 1 hora.

Asse por 30 minutos a 180°C.

🥪 Receita 2: Patê de Ora-pro-nóbis

Ingredientes:

1 colher de folhas secas e trituradas

1/2 xícara de maionese ou requeijão

Alho e sal a gosto

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador.

Sirva com pão ou torradas.

🍰 Receita 3: Bolo de Ora-pro-nóbis

Ingredientes:

2 ovos

1 xícara de açúcar

2 xícaras de farinha

1 colher de (sopa) folhas trituradas

1/2 xícara de óleo

1 colher de fermento

Modo de preparo:

Misture tudo.

Leve ao forno por 35 minutos a 180°C.

🍎 Capítulo 2: Frutas do Pomar – sabor e saúde

Frutas frescas são fontes naturais de vitaminas e perfeitas para receitas criativas e saudáveis.

🍓 Receita 4: Geleia Caseira

Ingredientes:

2 xícaras de fruta (morango, goiaba ou amora)

1 xícara de açúcar

Suco de 1 limão

Modo de preparo:

Cozinhe tudo até engrossar.

Armazene em pote limpo.

🥤 Capítulo 3: Bebidas Naturais – Tepache e Refrigerantes Naturais

🍍 Receita 5: Tepache (abacaxi)

Ingredientes:

Casca de 1 abacaxi

1 litro de água

1/2 xícara de açúcar mascavo

Modo de preparo:

Misture tudo em um pote.

Deixe fermentar por 2 a 3 dias.

Coe e leve à geladeira.

🥤 Refrigerantes Naturais (3 frutas diferentes)

🍊🍍🍋 1. Citrus Tropical

Laranja + limão + abacaxi

Bata com água e gelo

Adoce a gosto

🍓🍎🍉 2. Vermelho Refrescante

Morango + maçã + melancia

Bata tudo gelado

🥭🍌🍍 3. Energia Natural

Manga + banana + abacaxi

Fica cremoso e doce

🥤 Misturas com 2 frutas

🍍🍓 4. Abacaxi com Morango

Refrescante e levemente ácido

🍊🍎 5. Laranja com Maçã

Suave e equilibrado

OBS. Todas as bebidas listadas a cima tem o mesmo processo da receita do tepache.

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🥔🌿 Capítulo 4 Receitas com Fermento de Batata

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🧪 1. Fermento com batata CRUA

Esse é mais natural mesmo, com leveduras do ambiente.

Ingredientes:

1 batata crua ralada

1 colher (sopa) de açúcar

1 pitada de sal

1 copo de água

Modo de preparo:

Misture tudo em um pote de vidro.

Cubra com um pano (não feche totalmente).

Deixe em local morno por 2 a 4 dias.

Quando começar a formar bolhas e cheiro levemente ácido → está pronto.

👉 Esse fermento é mais fraco, então o pão demora mais pra crescer.

🔥 2. Fermento com batata COZIDA

Mais estável e forte 👍

Ingredientes:

1 batata cozida e amassada

1 colher (sopa) de açúcar

1 pitada de sal

1 copo de água morna

Modo de preparo:

Misture tudo até virar um líquido cremoso.

Deixe descansar 24 a 48 horas.

Quando espumar → pronto pra usar.

🥞 1. Panqueca Fofinha Natural

Ingredientes:

1 xícara de fermento de batata

1 ovo

1 xícara de farinha

1 colher de açúcar

1 pitada de sal

Modo:

Misture tudo até ficar homogêneo.

Faça na frigideira.

👉 Fica super macia e levemente fermentada.

🍕 2. Massa de Pizza Caseira

Ingredientes:

2 xícaras de farinha

1/2 xícara de fermento de batata

1 colher de óleo

Sal a gosto

Modo:

Misture e sove.

Deixe crescer 2 horas.

Abra a massa, coloque recheio e asse.

🥖 3. Pão de Forma Caseiro

Ingredientes:

3 xícaras de farinha

1 xícara de fermento

1 colher de açúcar

1 colher de óleo

1 pitada de sal

Modo:

Misture, sove e coloque em forma.

Deixe crescer até dobrar.

Asse.

🧀 4. Pão de Queijo de Frigideira (adaptado)

Ingredientes:

1/2 xícara de fermento

1 ovo

1 xícara de polvilho

Queijo ralado

Modo:

Misture tudo.

Faça na frigideira como panqueca.

🌮 5. Massa de Tortilha / Wrap

Ingredientes:

2 xícaras de farinha

1/2 xícara de fermento

Sal

Água se necessário

Modo:

Misture até formar massa firme.

Abra bem fina.

Asse na frigideira.

🍩 6. Bolinho Frito (tipo sonho simples)

Ingredientes:

1 xícara de fermento

2 xícaras de farinha

1/2 xícara de açúcar

1 ovo

Modo:

Misture e deixe crescer.

Frite em óleo.

👉 Pode rechear com doce.

🧇 7. Waffle Natural

Ingredientes:

1 xícara de fermento

1 ovo

1 xícara de farinha

1 colher de manteiga

Modo:

Misture tudo.

Coloque na máquina de waffle.

🍞 8. Pão Doce Caseiro

Ingredientes:

3 xícaras de farinha

1 xícara de fermento

1/2 xícara de açúcar

1 ovo

1 colher de manteiga

Modo:

Misture, sove e deixe crescer.

Modele e asse.

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🌟 Conclusão

A culinária com ingredientes naturais aproxima a gente da natureza, melhora a saúde e ainda é muito saborosa. Plantar, colher e cozinhar é uma experiência completa!